«Слойка» — новое городское кафе от команды ресторатора Кирилла Шлаена («Большой грузинский»), с одной из лучших витрин с выпечкой в Екатеринбурге, буккроссингом, идеальным видом на Исеть и аперолевыми закатами. Заведение открылось на втором этаже Ельцин Центра, на месте пиццерии.
Концепт
Заведение назвали в честь свердловской слойки — знаменитой булочки, появившейся в 1968 году и ставшей одним из символов города. Пекари готовят здесь слойки по оригинальному рецепту: не используют промышленных добавок и консервантов. В кафе рекомендуют заказать теплую слойку с липовым чаем и ягодами земляники — или с талицкой ряженкой, которую можно найти на одной из витрин.
В «Слойке» выпустили буклет про уральские продукты и блюда — его можно взять с собой и прочитать, например, про свердловскую слойку, молочку из Талицы, ирбитские яйца, уральский пармезан из деревни Верхнее Дуброво и конфеты «Рыжик». На сайте можно заранее заказать любые блюда и напитки — на вынос или с доставкой в пределах Ельцин Центра.
Интерьер
В интерьере от Юлии Ионовой (OVO Izakaya, «Шави Ломи», «Мимоза» и другие проекты) — милые абажуры, огромный белый комод для буккроссинга, работы современных художников, в том числе большая картина с девочкой Кирой и ее отражениями в зеркале. Это — копия работы художницы Кати Щегловой, написанная во время локдауна. На столах — композиции от цветочной мастерской «Аленький». В зале есть столы для больших компаний, небольшие мраморные столики для кофе и даже места на улице. А еще у «Слойки» есть небольшая веранда вдоль панорамных окон с видом на Макаровский мост.
Витрины
В кафе — три витрины. Первая — со свежей выпечкой, которую обновляют несколько раз в день: слойки, круассаны, трубочки с ванильной меренгой, пончики, булки с яблоками и кардамоном и другие сладости. Справа — витрина с готовой едой (салаты, рапы, профитроли, крафтовые продукты и молочка из Талицы). На третьей — десерты: манговый Labubu, конфеты «Рыжик», капкейки.
Меню
В основном меню — сытные и легкие завтраки (весь день, с 9:00 до 21:00), традиционные обеденные блюда, римская пицца на воздушном тесте, паста и свежие десерты собственного приготовления.
На завтрак подают, например, картофельный омлет с лососем и трюфельной сметаной, на обед — борщ с говяжьими щечками, а на ужин — мясную запеканку. К выпечке и завтракам готовят кофе от Rockets, молочные и авторские напитки, которые здесь называют «облака».
На завтрак подают, например, картофельный омлет с лососем и трюфельной сметаной, на обед — борщ с говяжьими щечками, а на ужин — мясную запеканку. К выпечке и завтракам готовят кофе от Rockets, молочные и авторские напитки, которые здесь называют «облака».
- «Черничное облако» — айс-латте с черникой и сливочной пеной.
- «Смородиновый нитро» — черный кофе со смородиновой и фруктовой пеной.
- «Матча-оранж» — апельсиновый фреш с пеной из матча.
Резюме
В новом городском кафе «Слойка» можно встретиться с друзьями на завтрак, сводить маму на обед, зайти за пиццей на ужин или заглянуть после экскурсии, лекции или кино на кофе с десертом. Взять булочки и напитки-облака и пойти гулять — тоже отличная идея.
Цитаты из меню
Картофельный омлет с лососем и трюфельной сметаной — 690 рублей
Большой зеленый салат с авокадо — 650 рублей
Фирменный сэндвич со страчателлой и песто в хлебе Хоккайдо — 600 рублей
Мясная запеканка из фермерской говядины с картофелем и уральским пармезаном — 610 рублей
Римская пицца пепперончино — 790 рублей
Свердловская слойка — 350 рублей
Смородиновый нитро — 420 рублей
Большой зеленый салат с авокадо — 650 рублей
Фирменный сэндвич со страчателлой и песто в хлебе Хоккайдо — 600 рублей
Мясная запеканка из фермерской говядины с картофелем и уральским пармезаном — 610 рублей
Римская пицца пепперончино — 790 рублей
Свердловская слойка — 350 рублей
Смородиновый нитро — 420 рублей
*Meta Platforms Inc. запрещена на территории России
