Идейный вдохновитель бара «Био Шмио» Елена Бачинина — про первый осознанный бокал вина и мечты

Перед вами рубрика «Блиц», в которой люди из разных сфер отвечают на простые и нетривиальные вопросы о своем деле. Вместо полотна страниц сложного интервью — лаконичный формат блица.

Каждый день мы будем публиковать ответы интересных горожан. Одна неделя — одна сфера.

Идейный вдохновитель бара «Био Шмио» Елена Бачинина — про первый осознанный бокал вина и мечты.

Расскажите о себе и чем вы занимаетесь.

Я сомелье и один из идейных вдохновителей винного бара «Био Шмио».

Как вы пришли к своему делу?

Абсолютно случайно. По образованию я переводчик с французского, но сразу после университета не смогла найти работу по профессии и устроилась в первую винотеку Екатеринбурга «Терруар» офис-менеджером. И там закрутилось…

Вы помните свой первый осознанный бокал вина? Каким он был?

Море-Сен-Дени от Жерара Рафе.

Куда вы чаще всего ходите выпивать в Екатеринбурге? Не считая вашего заведения :)

Я чаще всего хожу есть! Но после смены могу выпить пару-тройку коктейлей в «Коллективе».

Есть ли в Екатеринбурге своя винная культура? Можете ее описать?

Екатеринбург на винной карте страны занимает одно из самых значимых мест. Мы очень продвинутые и в плане вина, и в плане профессионализма.

Какое вино вы пьете чаще всего?

Белое, с хорошей кислотностью.

Любимая закуска к вину?

Еда.

Можно ли найти хорошее вино в «Красном&Белом»? Если да, то что порекомендуете?

Да, вполне. Там неплохие базовые игристые — Кава, Зект, Креман.

У вас есть домашняя коллекция вин? Сколько бутылок она насчитывает?

Нет, обычно вино у нас дома не задерживается :)

Самая необычная ситуация или место, где вы пили вино?

Для вина не бывает необычных ситуаций :)

Что самое сложное в вашей работе?

Не терять интерес.

Какая у вас самая большая профессиональная мечта?

Завести, наконец, домашнюю коллекцию вин.

Если бы не профессия сомелье, то чем бы вы занимались?

Сейчас уже и не знаю, а в детстве мечтала стать детским врачом.

Фото: обложка, 1, 3 — из личного архива Елены, 2 — «Коллектив», 4, 5 — FreePik