Идейный вдохновитель бара «Био Шмио» Елена Бачинина — про первый осознанный бокал вина и мечты
Перед вами рубрика «Блиц», в которой люди из разных сфер отвечают на простые и нетривиальные вопросы о своем деле. Вместо полотна страниц сложного интервью — лаконичный формат блица.
Каждый день мы будем публиковать ответы интересных горожан. Одна неделя — одна сфера.
Идейный вдохновитель бара «Био Шмио» Елена Бачинина — про первый осознанный бокал вина и мечты.
Расскажите о себе и чем вы занимаетесь.
Я сомелье и один из идейных вдохновителей винного бара «Био Шмио».
Как вы пришли к своему делу?
Абсолютно случайно. По образованию я переводчик с французского, но сразу после университета не смогла найти работу по профессии и устроилась в первую винотеку Екатеринбурга «Терруар» офис-менеджером. И там закрутилось…
Вы помните свой первый осознанный бокал вина? Каким он был?
Море-Сен-Дени от Жерара Рафе.
Куда вы чаще всего ходите выпивать в Екатеринбурге? Не считая вашего заведения :)
Я чаще всего хожу есть! Но после смены могу выпить пару-тройку коктейлей в «Коллективе».
Есть ли в Екатеринбурге своя винная культура? Можете ее описать?
Екатеринбург на винной карте страны занимает одно из самых значимых мест. Мы очень продвинутые и в плане вина, и в плане профессионализма.
Какое вино вы пьете чаще всего?
Белое, с хорошей кислотностью.
Любимая закуска к вину?
Еда.
Можно ли найти хорошее вино в «Красном&Белом»? Если да, то что порекомендуете?
Да, вполне. Там неплохие базовые игристые — Кава, Зект, Креман.
У вас есть домашняя коллекция вин? Сколько бутылок она насчитывает?
Нет, обычно вино у нас дома не задерживается :)
Самая необычная ситуация или место, где вы пили вино?
Для вина не бывает необычных ситуаций :)
Что самое сложное в вашей работе?
Не терять интерес.
Какая у вас самая большая профессиональная мечта?
Завести, наконец, домашнюю коллекцию вин.
Если бы не профессия сомелье, то чем бы вы занимались?
Сейчас уже и не знаю, а в детстве мечтала стать детским врачом.
Фото: обложка, 1, 3 — из личного архива Елены, 2 — «Коллектив», 4, 5 — FreePik