Основатель цветочного салона «Долина Роз» Илья Дёмин — об уральских розах и уходе за цветами

Перед вами рубрика «Блиц», в которой люди из разных сфер отвечают на простые и нетривиальные вопросы о своем деле. Вместо полотна страниц сложного интервью — лаконичный формат блица.

Каждый день мы будем публиковать ответы интересных горожан. Одна неделя — одна сфера.

Основатель цветочного салона «Долина Роз» Илья Дёмин — об уральских розах и уходе за цветами.

Расскажите о себе. С чего началась ваша история в цветочном деле?

Илья Дёмин, соучредитель тепличного комбината «Долина Роз» и основатель одноименного цветочного салона.

В 2020 году с началом пандемии и закрытием всех магазинов, на производстве мы столкнулись с проблемой не проданных цветов, которые мы десятками тысяч выбрасывали на свалку. Срезка роз в теплице проводится ежедневно и ее невозможно остановить из-за внезапной остановки торговли в магазинах. В сложных обстоятельствах мы решили попробовать продажу роз клиентам напрямую с производства — через интернет и торговую точку в Екатеринбурге. А в этом году наш магазин уже отмечает свой третий день рождения.

Чем флористика привлекает вас?

Я — не флорист, но очень люблю цветы. Знаю огромное количество видов и сортов, так как закупаю их самостоятельно. Люблю дарить цветы, и чтобы они были дома как можно чаще и без повода.

Что самое сложное в цветочном бизнесе / в вашей работе?

Спрогнозировать закупки цветов и скоординировать силы сотрудников. Перед праздниками всегда происходят форс-мажоры и нужно иметь крепкие нервы и запасные варианты на случай чего.

Какие сейчас тренды во флористике?

Тренды в основном нацелены на минимализм, натуральность в букете и уменьшение количества упаковки. Мы же в свою очередь стараемся использовать наши розы в современных и трендовых интерпретациях для борьбы с мнением, что «розы — это старомодно».

Как часто вы сами покупаете цветы? Какие берете?

Как минимум раз в 10 дней, но чаще — раз в неделю. Покупаю, конечно, же наши уральские розы. Они живые, ароматные и абсолютно не старомодные! Но помимо роз я люблю покупать сезонные цветы, такие как ранункулюсы зимой или пионы летом. А вот мой четырехлетний сын всегда выбирает для своей мамы в подарок гортензии.

Как выбрать букет, чтобы он понравился любому человеку?

Кустовые розы — это идеальный вариант. В наличии они круглый год, подойдут любой возрастной категории и не оставят равнодушными даже мужчин.

Дарить какие цветы вы считаете моветоном?

Моветон — это когда человек относится к цветам как к «пустой трате денег». На самом деле это уникальный подарок.

Какой букет никогда не подарили бы своему близкому?

Из мягких игрушек.

Как при покупке букета понять, что цветы несвежие? Какие контрольные вопросы задать флористу?

Нужны «тренировки». Чем больше вы видели цветов в срезке или даже в саду, тем выше вероятность, что вы поймете, какие уже сильно раскрыты и скоро завянут.

Ваш личный секрет. Как ухаживать за цветами дома, чтобы они радовали дольше?

В этом вопросе нет секретов, а только общие рекомендации по уходу: подальше от солнца и батарей, подрезать цветы и менять воду ежедневно на чистую и холодную.

Цветы — исключительно женская радость? Какие цветы можно подарить мужчине?

Точно нет. Но, к сожалению, в нашем обществе достаточно много стереотипов и предубеждений на этот счет. Для мужчин обычно собирают букеты в темных, бордовых тонах или же просто классические красные розы.

Какие специальные навыки или образование нужно, чтобы заниматься цветами?

Чтобы прийти во флористику, в обязательном порядке нужно пройти профильное обучение. Но как показывает опыт моего коллектива, самое лучшее — когда во флористику приходят после абсолютно другой работы или специальности. Такой подход дает коллективу дополнительные навыки человека, которые раньше помогали ему совсем в другой сфере.

Фото: 1 — Илья Демин, обложка, 2-9 — Никита Сухоруков