На первом этаже Дома писателей создатели проектов «Два Деда» открыли первый уральский гастропаб «Чудьной». Раньше на этом месте был итальянский ресторан Cibo. Девять месяцев ушло на перезапуск нового места, которое делали с нуля: переделывали все коммуникации и запустили вместе со вторым уровнем. Гастропаб назвали в честь мифического народа чудь.
ул. Пушкина, 12.
+7 (343) 266‑33‑12.
Сайт
Тг: @@chud_ekb
ул. Пушкина, 12.
+7 (343) 266‑33‑12.
Сайт
Тг: @@chud_ekb
«Мы открыли первый уральский гастропаб, где история региона оживает в интерьерах, еде и легендах в историческом особняке золотопромышленника Алексея Дрозжилова. Здесь можно будет познакомиться с Уралом через гастрономию, мифы и артефакты», — рассказывает о новом месте один из его создателей Вадим Куликов.
Кстати, это четвёртый проект Вадима и его партнёра Марии Коноваловой в Екатеринбурге. Сначала они запустили бистро «Два Деда. Гараж» (ул. Малышева, 27), затем ресторан «Два Деда. Фазенда» (пр. Ленина, 41), и чуть позже там же открыли бар «Два Деда. Чердак».
Кстати, это четвёртый проект Вадима и его партнёра Марии Коноваловой в Екатеринбурге. Сначала они запустили бистро «Два Деда. Гараж» (ул. Малышева, 27), затем ресторан «Два Деда. Фазенда» (пр. Ленина, 41), и чуть позже там же открыли бар «Два Деда. Чердак».
Бренд‑шеф «Чудьного» — Владимир Олькиницкий. Он сейчас живёт в Белграде и прилетал сюда перед запуском проработать меню. Кстати, раньше в этом же доме была его пельменная «Замес» (там сейчас бар «InTouch by Почерк»).
В проекте «Чудьной» два уровня, шесть залов, и гость проходит путь от шахты до Пещеры Чуди, погружаясь в атмосферу уральского горнозаводского центра, золотой лихорадки и доисторического океана, который существовал здесь 500 миллионов лет назад.
Команда Чойса ужинала в самоцветном зале, он здесь самый большой, на каждом столе — образец одного из уральских камней. На стенах здесь кованые лопаты с фрагментами сюжетов уральской жизни. Здесь же можно увидеть копию самого большого слитка уральского золота. А внизу в одном из залов воспроизвели уральский океан с аммонитами и костями древнего бизона.
В меню «Чудьного» — блюда народов Урала: традиции башкир, татар, коми‑пермяков, удмуртов и манси в авторском прочтении шефа. В меню также собрали уральские ингредиенты, мясо разных видов приготовления, много уральского пива и даже придумали уральский фастфуд. Например, можно попробовать дикий хот‑дог со шпикачкой из кабана или с разварной медвежатиной, свердловский бургер с разварной лосятиной (булочка здесь — свердловская слойка), уральские тако с кроликом. Для компаний можно взять «шаманского ягнёнка» под глиной, её эффектно разобьют у стола.
В основном меню «Чудьного» — тартар с маринованной черемшой, смалец в луковой зале «уральский уголь», подвяленная свёкла по‑купечески, суп‑гуляш из дичи, бульон с пирожком «Шахтёрский тормозок», большой бифштекс «Уральский самородок» и десерт «Челябинский метеорит». Коктейли необычные и с вау‑подачей: цитрусово‑пряный «Шахтёрская канарейка» выносят в клетке в бокале‑птичке, «Ирбитское молочко» со вкусом йогурта и печёной груши — в бокале, похожем на пакет молока, а фирменный кисло‑сладкий травянистый коктейль «Чудь белоглазая» — в тики‑бокале.
В основном меню «Чудьного» — тартар с маринованной черемшой, смалец в луковой зале «уральский уголь», подвяленная свёкла по‑купечески, суп‑гуляш из дичи, бульон с пирожком «Шахтёрский тормозок», большой бифштекс «Уральский самородок» и десерт «Челябинский метеорит». Коктейли необычные и с вау‑подачей: цитрусово‑пряный «Шахтёрская канарейка» выносят в клетке в бокале‑птичке, «Ирбитское молочко» со вкусом йогурта и печёной груши — в бокале, похожем на пакет молока, а фирменный кисло‑сладкий травянистый коктейль «Чудь белоглазая» — в тики‑бокале.
Команда Чойса попробовала уральские тако, пончики с царской икрой и сметаной, бургер по‑свердловски с лосятиной, тартар с маринованной черемшой, «шаманского ягнёнка» под глиной, а также десерты «Черёмуховая сказка», «Малахитовая шкатулка» и «Уральские горы». Было интересно и вкусно!
Думаем, что проект «Чудьной» будет интересен гостям города и его жителям. Когда захочется попробовать что‑то необычное, например, коктейль «Снежный Ямантау», удмуртские пельняни, фирменные посикунчики с пермскими пистиками. И узнать чуть больше об Урале.
Думаем, что проект «Чудьной» будет интересен гостям города и его жителям. Когда захочется попробовать что‑то необычное, например, коктейль «Снежный Ямантау», удмуртские пельняни, фирменные посикунчики с пермскими пистиками. И узнать чуть больше об Урале.
Цитаты из меню:
Уральские тако — 390 рублей
Тартар с маринованной черемшой — 690 рублей
Царь‑борщ с медвежатиной — 690 рублей
Шницель горняка — 590 рублей
Десерт «Черёмуховая сказка» — 520 рублей
