От Бродского до Строганова: гид по заведениям, названных в честь великих
Рюмочные, рестораны и бистро, которые носят имена известных писателей, архитекторов и политиков, соединяют в себе гастрономию и историю. Сюда заходят не только за едой, но и за атмосферой, пропитанной характером их героев.
От поэта Иосифа Бродского до писателя Чарльза Буковски, от предпринимателя Николая Шустова до первого президента России Бориса Ельцина — интерьеры отсылают к эпохам и судьбам, меню отражает дух своих прототипов.
Рюмочная «Ставников»
ул. Розы Люксембург, 14
На первом этаже усадьбы камнереза Трапезникова уже несколько лет работает рюмочная «Ставников» с русской печью, выступлениями виниловых диджеев и предметами интерьера из антикварных лавок. Заведение открыли три брата — Алексей, Кирилл и Игорь — и посвятили место своему прадеду, свердловскому писателю и историку Павлу Ставникову.
Кухня в стиле русский фьюжн — есть подкопченные фермерские перепелиные яйца со специями, пельмени в икорном соусе, буженина на сене с золотистым картофелем.
Ресторан «Дубровин»
ул. Малышева, 74
Владимир Дубровин — архитектор, который в 1928 году спроектировал гостиницу «Центральный» в стиле рационального модерна, где и открыли ресторан под его именем. Начиная с этой детали, ресторан возвращает в советскую эпоху и внутри цитирует её всюду: от сшитой на заказ накрахмаленной униформы официантов и живописного панно с корабликом спорткомплекса «Динамо» в главной роли до чая в подстаканниках и кубанского борща с уткой, который подают в фарфоровых супницах.
Меню включает блюда русского и советского наследия, переработанные в актуальную гастрономическую форму: от борща с комплиментами в виде настоек до оливье и котлеты по-киевски с авторской презентацией.
Ресторан «Троекуровъ»
ул. Малышева, 137
Ресторан русской дворянской кухни, названный в честь помещика Кирилы Троекурова из романа Пушкина «Дубровский». Интерьер и меню передают атмосферу старинного гостеприимства.
Кухня ресторана — современное переосмысление русской дворянской гастрономии с акцентом на локальные продукты и традиции. В меню — оленина, щука, жюльены и фирменные настойки, а сезонные сеты дополняет богатая винная карта.
Ресторан «Шустов»
ул. Радищева, 31
Ресторан носит имя Николая Шустова — предпринимателя и производителя алкоголя конца XIX века. В меню — русская кухня, мраморные стейки, устрицы, камчатский краб. Можно заказать праздничное оформление из шаров.
Меню ресторана «Шустов» — это, прежде всего, традиционная русская еда, а также особые деликатесы — сочные стейки из мраморной говядины, средиземноморские устрицы, испанский хамон, камчатский краб.
Рестораны Engels
Engels Цирк — ул. Куйбышева, 61 Engels Опера — пр. Ленина, 46 Engels УПИ — пр. Ленина, 99 Engels Хохрякова — ул. Малышева, 21/4 Engels 1991 — ул. Бориса Ельцина, 3 Engels Южный — ул. 8 Марта, 169
Ресторатор Валентин Кузякин рассказывает, что название заведения образовалось от улицы Энгельса, где была открыта первая кофейня. Фридрих Энгельс — немецкий философ, соратник Карла Маркса, один из основателей марксизма и автор работ о социализме, экономике и классовой борьбе.
Кухня сочетает лёгкую европейскую гастрономию с акцентом на фирменные вафли, завтраки, пасты и боулы. В меню: вафли с креветками или авокадо, яйца по-стамбульски, сырники и авторские десерты.
Ресторан Beefstroganoff Grill
ул. Белинского, 55
Строгановы — влиятельный род купцов и промышленников, сыгравший большую роль в освоении Урала. Они финансировали поход Ермака, строили заводы и крепости, развивали города и поддерживали искусство, превратив регион в промышленный центр.
В меню представлены разнообразные мраморные стейки, шашлыки и горячие блюда из рыбы и морепродуктов, а также бургеры, супы, салаты и домашние десерты.
Brodsky Coffee
ул. Горького, 36 ул. Первомайская, 90
Кофейня названа в честь Иосифа Бродского — русского и американского поэта, нобелевского лауреата. Известен стихами «Письма римскому другу», «Не выходи из комнаты», «Одной тебе», а также эссеистикой, например, сборником «Набережная неисцелимых».
Brodsky Coffee — два этажа в стиле лофт, на одной из стен — большое панно с изображением отдыхающих. В меню — кофе, сэндвичи, салаты и другие блюда. Можно прийти позавтракать, заглянуть после тренировки или прогулки в парке.
Бар «ПоповЪ»
ул. Попова, 1Б
Музыкальный бар назван в честь Александра Попова — изобретателя радио. Каждый вечер здесь превращается в танцы и музыку разных стилей.
Меню бара «Поповъ» подают на пластинках, кроме закусок здесь есть полноценные блюда: паштет с ремесленным хлебом, салат с креветками и десерт «Необыкновенное чудо». Все коктейли авторские, переработанная классика с забавными названиями вроде «Дитя заката» или «Коленки богомола».
Бистро «Неизвестный»
ул. Чернышевского, 8
Расположено в доме, где жила семья скульптора Эрнста Неизвестного. Интерьер с сохраненной деревянной отделкой, зимой — камин, на стенах — работы современных художников.
Кухня — это авторский comfort food с акцентом на локальные продукты и сезонные дегустационные сеты: утка, северный олень, пасты и завтраки-бранчи. В меню также встречаются необычные закуски и десерты — например, тартар из форели, паштет с вишней, ризотто с креветками, яблочный крамбл и Сан-Себастьян с малиновым кули.
Ресторан-бар Bukowski Grill
ул. Карла Либкнехта, 32
Назван в честь американского писателя и поэта немецкого происхождения Чарльза Буковски. Известен своими произведениями в жанре «грязного реализма», где он писал о жизни маргиналов, алкоголе, любви и одиночестве без прикрас и цензуры.
Интерьер и меню — в духе американской классики. Главный акцент — мясо: стейки, бургеры, блюда на гриле. Бар подбирает напитки к каждому блюду.
Ресторан «Барборис»
ул. Бориса Ельцина, 3
Ресторан современной русской кухни, названный в честь Бориса Ельцина. Заведение ориентировано на современную русскую кухню с особым акцентом на блюда по домашним рецептам Наины Ельциной. В меню есть, например, пельмени из щуки, голубцы и котлеты в сметанном соусе.