Чайная «Восток» в Ельцин Центре: сбитни, Иван-чай и коллекция «Нитки»

На втором этаже Ельцин Центра открылась чайная «Восток» с интерьером от команды Ashburo Анны Шабинской (Pumpula, «Улочная», Vietmon, Jackie, «Есть хинкали» и др.). Внутри три небольших круглых столика с лаконичными креслами, белая барная зона с деревянным фартуком с орнаментом, бежевые шторы, а скоро рядом с чайной поставят большой коммунальный стол на восьмерых. Чай наливают в миниатюрные белые пиалы, если вы захотите выпить его здесь, либо в стильные стаканы, если хотите взять напиток с собой.

Новую чайную открыл управляющий кофеен «Папа Карло» Евгений Суслов. Почему «Восток»? «Вся чайная культура пришла с востока», — говорит Евгений. В 2020 вместе с командой «Пако» он съездил в Москву, зашел в чайную «Нитка» и влюбился в этот проект. Подумал, было бы здорово открыть что-то подобное в Екатеринбурге.

В меню чайной «Восток» вы найдете как восточные разновидности чая, так и локальные продукты на основе местных ягод и трав. Можно попробовать все чаи от «Нитки», это современная русская чайная, авторский проект чемпиона России по чайной миксологии Андрея Колбасинова. Или заказать матчу и молочные чаи на растительном или коровьем молоке. Евгений Суслов лично готовит авторские сбитни, в меню их пять вариантов: «Брусника-барбарис», «Облепиха в отпуске», «Привет, лето», «Темная черника» и «Имбирный эль». В скором времени в чайной «Восток» появятся подарочные наборы и книги «Нитки». В планах Евгения добавить в меню чай «Травки» и выпустить свой Иван-чай с барбарисом к январю.

К любому чаю можно заказать мед и варенье: облепиховое с имбирем, брусничное с корицей, черную смородину с мятой или малиновое. Евгений считает, что лучше всего с чаем сочетаются конфеты, и сейчас он в поиске подходящего производителя (пишите ему, если это вы!). А еще в любой чай можно добавить сливочный крем с творожным сыром, сгущенкой и молоком.

К напиткам можно заказать киши, пышки и четыре варианта кекса от кондитера Марины Яковлевой (ее кексы есть в кофейне Espresso Season): апельсиновый с курагой и цитрусовой глазурью, шоколадный с ганашом из темного шоколада, морковный с грецкими орехами и карамельным кремом, матча-фисташка с кокосовым кремом).

С 9:00 до 12:00 в чайной «Восток» готовят чайный завтрак с пышкой и вареньем. Гостям предложат на выбор один из четырех чаев: Иван-чай, «Караван», гречишный и тегуаньинь. Кстати, скоро здесь можно будет попробовать пышки от проекта Андрея Буркова «ПШ-К». Новая чайная получилась кайфовая, обязательно загляните!

Цитаты из меню:
✹ Любой чай «Нитка» 500 мл — 300 рублей
✹ Сбитень «Брусника-барбарис» 350 мл — 250 рублей
✹ Матча 350 мл — 200 рублей
✹ Апельсиновый кекс с курагой и цитрусовой глазурью — 260 рублей
✹ Киш с брокколи и томатами — 260 рублей
✹ Пышка — 120 рублей

Обзор для вас записала Лиля, редактор раздела «Еда» в Чойсе. Рекомендуем ее телеграм-канал, где Лиля делится свежими новостями из гастрожизни Екатеринбурга.

Фото: Дима Зимарев / Чойс


*Meta Platforms Inc. запрещена на территории России