Четвертый по счету и самый большой в Екатеринбурге Engels 1991 ресторатора Валентина Кузякина («Гастроли», «Гады, крабы и вино», «Сойка») заработал в Ельцин Центре на месте закрывшегося в прошлом году кафе «1991». Если вы бывали здесь ранее, место точно не узнаете.
Engels 1991
Интерьер
Новый Engels 1991 открылся в коллаборации с Ельцин Центром, это кафе при музее Бориса Ельцина. Над интерьером работала команда ASHBURO дизайнера Анны Шабинской. Engels «Опера» и «Южный Парк» тоже авторства дизайн-бюро, а еще такие екатеринбургские проекты, как Pumpula, «Горожане», Vietmon, Jackie, «Восток» и новое Frenchie cafe.
«Engels 1991 — это сложносочиненный союз. Пространство Ельцин Центра — про минималистичность, монохромность, открытость, а интерьеры Engels — это про цвет, фактурность и детализацию. Совместить два контрастных по ощущения пространства было сложно, но мы смогли найти удивительно гармоничное решение. Сохраняя контекст кафе "1991", мы решили взять те вдохновляющие смыслы, которые несли в себе 1990-е — ощущение свободы и смелости, так интерьер Engels 1991 — смелый и яркий на фоне белой лаконичной оболочки Ельцин Центра. Основной образ интерьера — большая городская гостиная с интересной подборкой мебели и света», — рассказывает Анна Шабинская.
В интерьере Engels 1991 — много деталей. Зона лобби или гостиной, как ее называет ресторатор Валентин Кузякин — это уютная диванная группа с маленькими железными кофейными столиками и библиотекой от «Пиотровского». Это место встречи горожан, где можно выпить кофе, обсудить дела, подождать, пока освободится столик (место то популярно!) или пролистать книги. Книги можно взять со стеллажей и почитать, пока ждешь столик или за чашкой кофе. А понравившуюся литературу удобно купить здесь и сейчас. Каждую неделю команда книжного магазина «Пиотровский» меняет подборку.
В Engels 1991 много столиков вдоль окон и стеклянной стены с невесомым тюлем, разделяющей кафе и музей. У зоны бара стоит массивный коммунальный стол с яркими алыми пуфами Annki Studio. Ну и, конечно, преимущества новой планировки — почти все гости получают красивый панорамный вид на город. В интерьере есть бетонные кашпо с цветами, скоро привезут еще зелень, тумбы с цветочными композициями от «Собран в саду» и цветами на столиках в лаконичных вазах Serax, колонны в плитке цвета травы.
«"Энгельс" взрослеет, в том числе это отражается и в интерьере: более открытые цвета сменяются глубокими природными. Фактуры также стали сложнее: это можно заметить как в работе с деревом (комоды и стеллаж), так и в деталях мебели, которую интересно рассматривать фрагментарно. Есть много отсылок к винтажной мебели Италии и Германии 1970-80-ых годов, она переработана на современный лад и мягко интегрирована в пространство. В заведении появились выполненные на заказ керамические люстры-колпаки, скоро приедут большие керамические кулеры под вино, также с нетерпением ждем светильники CARGO над коммунальным столом от французского архитектора Эрве Лангле», — говорит бренд-менеджер Engels Полина Васильева.
Живопись
Наверное, каждый гость обратил внимание на большую картину акриловыми красками над зоной бара. Ее написала Александра Лукошкова, официантка из Engels «Южный Парк». Кстати, иллюстрированное меню появилось благодаря тандему Полины и Александры.
«Мой стиль наивный, простой, но очень яркий и запоминающийся. Я получила столько обратной связи о своей работе, для меня это шок, честно, я даже не рассчитывала на такой искренний отклик. На картине — отражение зала, в котором сидят люди, картина — продолжение зала, этим она и запоминается», — делится художница Александра Лукошкова.
В планах — запустить серию открыток и упаковку с иллюстрациями молодой художницы.
В планах — запустить серию открыток и упаковку с иллюстрациями молодой художницы.
Кухня
К открытию кафе Engels 1991 сильно обновили меню места, к этому подключили шефов всех ресторанов Валентина Кузякина: Глеба Михеева из «Сойки», Антона Якушева из «Гадов», Родиона Андрианова из «Гастролей». Завтраки и знаменитые вафли на месте, но кроме них появились закуски, новые салаты и горячие блюда. Новинки очень вкусные. Баклажаны и утка с азиатской лапшой — выше всяких похвал! Обратите внимание на посуду нового места — она очень красивая.
Все пять блюд по рецептам Наины Иосифовны Ельциной, которые были в меню кафе 1991, на месте: салат «Нежность», пельмени из щуки, пельмени из трех видов мяса, голубцы в сметанном соусе и домашние котлеты с картофельным пюре. Их, как и прежде, выносят на костяном фарфоре Villeroy&Boch. В новом Engels теперь расширенная карта чая, а совсем скоро появится винная карта от лучшего сомелье Урала, по версии премии WTE, Анастасии Прудниковой. Кстати, вся выпечка в зоне бара, круассаны и шоколатины выложены на длинной пекарской доске — в заведении отказались от обычной витрины.
К летнему сезону вдоль окон Engels 1991 появится веранда с видом на набережную, а еще летник в стиле патио на стилобате. Над ними сейчас работает команда ASHBURO и Валентин Кузякин. Новый Engels 1991 нам понравился. Он получился живым! Мы с нетерпением ждем появление Engels на месте итальянского ресторана «Портофино» на проспекте Ленина, 99.
Цитаты из меню
Тартар из лосося — 690 рублей
Хрустящие баклажаны — 380 рублей
Лосось с дзаздыки и мятым картофелем — 420 рублей
Азиатская лапша с уткой — 690 рублей
Эклер тирамису — 350 рублей
