Любимые конфеты Ельцина, попкорн в антракте и кафе-мороженое в Белой башне: коллаборация Чойса и ресторанов Engels

Мы любим Екатеринбург. И все, что мы делаем — во имя высокого чувства. В этом мы сошлись с командой ресторанов Engels и сделали классную коллабу!

Все мы ходим одними и теми же маршрутами, гуляем мимо зданий, которые давно стали городскими ориентирами и визитными карточками Екатеринбурга. Мы решили взглянуть на известные дома под другим углом и попробовать прочитать их через еду — то, что нравится всем (без исключения!).

Редакция Чойса и команда ресторанов Engels выпустили коллекцию конфет, посвященную знаковым зданиям Екатеринбурга. Это гастрономический эксперимент и аккуратная попытка рассказать о городе через ассоциации и вкусы.

Проект начали готовить еще в апреле прошлого года: обсуждали здания, спорили о вкусах, тестировали сочетания и продумывали упаковку. Шеф-кондитер Engels Вероника Вишнякова работала над конфетами как исследователь: поднимала архивы, изучала историю, нюансы, искала небанальные ассоциации и даже общалась с Наиной Ельциной — чтобы вкусы опирались на реальные смыслы, а не очевидные клише.

После месяцев экспериментов, дегустаций, споров и внезапного кариеса получилось выпустить настоящую лимитку — всего 60 коробок конфет, которые нельзя попробовать больше нигде.

Всего в наборе пять конфет — каждая отсылает к зданию и его историческому контексту. Теперь подробнее о вкусах:

Дом Севастьянова
1866 год

Белая башня
1928 год

Один из самых эклектичных и узнаваемых домов Екатеринбурга мы связали с образом купеческой роскоши. Конфета отсылает к истории владельца дома Николая Севастьянова, его богатству, любви к эффектным жестам и особенно к игристым пузырькам в бокале. Основа — белый шоколад, в начинке — ванильный ганаш с бурбонской ванилью и желе из шампанского с золотом. Эти пузырьки в шоколаде легко ощутить и трудно забыть.

Гостиница «Исеть»
1962 год

Отсылка к советскому быту и фабрикам-кухням. В начинке — вишневый кисель, кусочек «свердловской» сдобы и ганаш в горьком шоколаде. Вкус простой и узнаваемый, с ощущением столовой десертной классики. Вы когда-нибудь ели шоколад с хлебом? Вот это оно!

Копаясь в архивах, шеф-кондитер Вероника Вишнякова узнала, что в конструктивистском здании Уралмаша когда-то должны были открыть молодежное кафе «Мороженое — воды», но идею так и не реализовали. Зато воплотили мы. Внутри конфеты — мягкий ганаш крем-брюле и желе со вкусом дюшеса, покрытые белым шоколадом. Невероятное сочетание.

Ельцин Центр
2015 год

Конфета, вдохновленная вкусовыми привычками Бориса Ельцина. Первый президент России и наш земляк не был поклонником десертов, но к чаю всегда просил конфеты «Коровка». Кондитеры Engels для этой конфеты взяли за основу ганаш на черном чае, ту самую «Коровку» и горький шоколад. Ум отъешь!

Стоимость набора — 2 500 рублей. Серия лимитированная — всего 60 боксов. Конфеты можно заказать в заведении или доставке, а также купить навынос (идеально для подарка или сувенира) по адресам:

Engels Опера (пр. Ленина, 46)
Engels 1991 (ул. Бориса Ельцина, 3)
Engels Цирк (ул. Куйбышева, 61)
Engels УПИ (пр. Ленина, 99)
Engels Хохрякова (ул. Малышева, 21/4)
Engels Южный (ул. 8 Марта, 169)

Екатеринбургский цирк
1980 год

Место семейных встреч, детского праздника и ощущения маленького чуда. Какой цирк без попкорна в антракте? Вот и мы так считаем. Внутри конфеты — карамельный ганаш, хрустящий слой с попкорном и молочный шоколад. Трансфер в детство обещаем.